arpa şehriye çorbası ne demek?

Arpa şehriye çorbası, Türk mutfağına özgü bir çorba türüdür. İçerisinde arpa şehriye, et suyu, yayla çorbasına benzer şekilde yoğurt, un ve yumurta karışımı gibi malzemeler bulunur. Baharat olarak kırmızı biber, pul biber, nane ve tuz kullanılır. Genellikle zeytinyağı ve tereyağı ile servis edilir. Hem besleyici özelliği, hem de hazırlanması kolay olması nedeniyle sıkça tüketilir. Ayrıca, soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak da tercih edilmektedir.